2025 llega con nuevas reglas para bares, restaurantes y negocios HORECA
Este año trae consigo importantes cambios normativos para el sector de la hostelería en España. Afectan desde la gestión de residuos y el uso de envases, hasta la fiscalidad, la trazabilidad de los alimentos y el control laboral. Y aunque puede parecer abrumador, estar preparado es clave para adaptarse sin sobresaltos.
En Distribuciones Garrote, trabajamos cada día con negocios del canal HORECA en Sevilla, y sabemos que muchos clientes tienen las mismas dudas:
❓ ¿Qué debo cambiar?
❓ ¿Cómo afectará a mi operativa diaria?
❓ ¿Qué productos puedo usar ahora?
Por eso, hemos preparado este resumen claro y actualizado con las principales novedades normativas que afectarán a la hostelería a lo largo de 2025.
Adiós a los envases monodosis de plástico: más sostenibilidad en sala
Desde mediados de 2025, bares y restaurantes no podrán ofrecer envases monodosis de plástico no reutilizable para salsas, aceites, azúcar, mantequilla, etc. Esta medida, en línea con las directrices europeas, busca reducir los residuos de un solo uso y fomentar envases compostables o recargables.
¿Qué alternativas ofrece Distribuciones Garrote?
✅ Monodosis en envases compostables (caña, PLA, kraft)
✅ Dosificadores rellenables para aceites, vinagres o condimentos
✅ Sobres de papel o envases reciclables certificados
➡️ Si no tienes claro qué envases puedes seguir utilizando, consúltanos. Te asesoramos con opciones sostenibles, legales y funcionales.
Factura electrónica y software TPV certificado: obligatorios desde julio
A partir de julio de 2025, todos los negocios hosteleros deberán:
- Emitir facturas electrónicas válidas según la Ley Antifraude
- Usar software TPV certificado, que no permita la doble contabilidad
- Cumplir con los requisitos de digitalización fiscal del sector
Esto afectará tanto a bares pequeños como a restaurantes, franquicias o servicios de catering. Se exigirá mayor control sobre ingresos, declaraciones y trazabilidad fiscal.
¿Cómo prepararte?
✔️ Revisa si tu software actual cumple con los requisitos
✔️ Contacta con tu asesor fiscal para adaptar tu facturación
✔️ Digitaliza el inventario y el control de tickets
💡 En Distribuciones Garrote ya trabajamos con clientes que han adaptado sus flujos de compra, stock y gestión de pedidos a entornos digitales. Podemos ayudarte a integrar mejor tus consumibles, productos y procesos.
Control horario digital obligatorio: adiós al papel
El control de jornada ya era obligatorio, pero a partir de este año se refuerzan los requisitos. Todas las horas trabajadas deberán registrarse de forma digital, con trazabilidad, accesibilidad y almacenamiento seguro durante 4 años.
Esto implica que los negocios deberán:
- Sustituir fichajes en papel por apps o dispositivos digitales
- Garantizar que los empleados pueden acceder a sus registros
- Cumplir en caso de inspección de trabajo
📌 Si tu equipo crece en verano o trabajas con personal por turnos, esto será esencial para evitar sanciones.
Trazabilidad y control de calidad alimentaria: más exigencia
En 2025 se aplican nuevas normas de trazabilidad y seguridad alimentaria, enfocadas en garantizar la calidad de los productos servidos al cliente. Esto incluye:
- Mejor trazabilidad de los alimentos: fecha de entrada, proveedor, conservación
- Formación obligatoria y actualizada en manipulación de alimentos
- Mayor control de superficies, limpieza, maquinaria y utensilios
¿Cómo puede ayudarte Distribuciones Garrote?
🧼 Con nuestros productos de limpieza profesional, homologados y eficaces
📦 Con envases alimentarios certificados para frío, calor y contacto directo
✅ Con etiquetas y sistemas de rotación para mejorar el control del producto
Si necesitas revisar cómo estás almacenando, conservando o manipulando alimentos, te ayudamos a adaptar tus sistemas.
Lucha contra el desperdicio alimentario: nuevas inspecciones y medidas
Este año se refuerzan las inspecciones vinculadas a la Ley de Prevención del Desperdicio Alimentario. Los negocios de hostelería deberán:
- Tener protocolos para evitar tirar comida en buen estado
- Informar al cliente sobre raciones, envases take away o sobras
- Fomentar el uso de envases reutilizables o compostables para llevar
En Distribuciones Garrote disponemos de:
♻️ Envases take away compostables
📦 Soluciones para conservar mejor los alimentos (como bolsas de vacío)
📋 Asesoramiento sobre qué productos se adaptan a esta normativa
Cumplir con la ley sin perder eficiencia ni calidad
Sabemos que adaptarse a los nuevos cambios normativos puede generar dudas o costes adicionales. Pero también es una oportunidad para:
- Mejorar la sostenibilidad de tu negocio
- Profesionalizar tu operativa y servicio
- Digitalizar procesos y optimizar recursos
- Ganar imagen ante tus clientes y evitar sanciones
En Distribuciones Garrote, estamos al día de las normativas que afectan a bares, restaurantes, obradores, pescaderías y negocios HORECA en Sevilla. Por eso, más allá de vender productos, te acompañamos para que puedas cumplir con todo sin complicaciones.